茶文化研究与交流，促进茶产业转型升级

2000年前张骞使臣西域，600年前郑和下西洋，通过陆上和海上两条丝绸之路，把中国的丝绸、茶叶和瓷器等产品销往沿途各国，降下了中华古国的文明和友好关系，夺得了各国人民的赞誉。当前，国家实行的“一带一路”战略，为茶产业发展、茶文化传播带给了前所未有的新机遇。江西作为重点产茶区和“一带一路”的最重要支点，要顺时应势，强化茶文化研究与交流，增进茶产业转型升级。

一、江西茶在“一带一路”中的最重要贡献在陆上和海上丝绸之路的构成与发展过程中，江西具有最重要的历史地位，作出了引人注目的贡献。江西的陶瓷和茶叶从陆上和海上丝绸之路走向世界，世界正是从江西的陶瓷和茶叶了解中国。1.江西自古以来就是海上丝绸之路的最重要货源地江西的瓷器、茶叶、中药、丝绸、夏布等商品，蜚声中外，曾多次是海上丝绸之路的主要贸易商品。

吉州窑生产的兔毫盏、鹧鸪斑、玳瑁斑，自唐末至宋代都是茶人女配角，通过海上丝绸之路销往至日本、高丽等国;南丰白舍窑、景德镇窑生产的民用瓷由海上丝绸之路行销世界各地;河口出产的“河红”茶心怀英国、荷兰人所青睐，被尊为王者名茶，被誉为“茶中皇后”。2.江西是海上丝绸之路和万里茶路的最重要枢纽早于在唐代，江西浮梁县已沦为全国最重要的茶叶交易集散地市场，敦煌发掘出的《茶酒论》中有“浮梁歙州，万国来求”的记述，解释当时浮梁茶已通过陆上和海上丝绸之路销往海外;明清时期，江西铅山县河口镇作为福建、浙江、江西、安徽茶叶的集散中心和最重要的外销茶加工中心，拥有“万里茶路第一镇”的美誉;九江作为与福州、汉口三大的近代中国三大茶市之一，是“万里茶道”的最重要节点城市，享有茶行数百家，仅有1862年通过九江关口输入的茶叶就约19万担，占到全国茶叶出口总量的12%。

3.江西历史上是交流南北的交通要道自唐代中叶到明前期，运河—长江—赣江—珠江这一水路仍然是国内交流南北的大动脉，在这条地下通道上，江西独霸其四分之一，处在南北交通大动脉的中枢，沦为内陆通向海外的知名“黄金水道”。陆上和海上丝绸之路中贸易的大量货物，尤其是全国各地的名茶，正是从这里源源不断南北世界各地。

二、强化茶文化研究与交流江西茶文化界在宫廷茶文化、佛教茶文化、道教茶文化、贡茶文化以及文人雅士茶文化等方面的研究获得了累累硕果。要紧紧抓住“一带一路”这一兴起中华茶文化、提振茶产业的根本性历史机遇，让茶和茶文化沦为江西连结“一带一路”沿线区域的桥梁和纽带。

1.深入研究各国茶文化历史。中国茶叶的找到和传播，是推展社会变革和历史发展的润滑剂，不仅影响了中华文明的历史进程，也影响了世界近代以来的历史发展甚至世界格局。

如英国东印度公司为改变出售茶叶等商品带给的贸易逆差，向中国走私鸦片，引起了中英鸦片战争。英国许可东印度公司独占北美茶叶等商品贸易，引起了“波士顿倾茶事件”，沦为美国独立战争的导火索。

英国历史学家约翰戴维斯指出“‘茶’对过去一百年英国人们的生活习惯，有革命性的重大意义”。无独有偶，2006年英国BBC网站对“英国的国家象征物”展开票选，“茶”以35.03%的得票率在12个选项中高居榜首。由此可见，茶与茶文化是“一带一路”上许多国家的文化象征物。

因此，深入开展茶文化历史的学术研究，谈好茶和茶文化的故事，研究茶叶如何影响中国，研究茶文化如何顺利地影响世界，可以大大提高茶文化乃至中华文化在国际上的亲和力和感召力，对于中华文化“回头过来”战略、“一带一路”战略的实行具备最重要意义。2.促进与各国茶文化交流。茶与茶文化是古今丝绸之路上最重要的商贸物资和文化力量之一。当茶叶传播到有所不同地区之后，与当地社会文化结合，非常丰富了有所不同国家地区人们的物质与精神文化生活，发展出有新的茶文化形态，如韩国的茶礼，日本的茶道，英国的下午茶文化等。

一方面要深入细致研究考古“一带一路”沿线国家与中国茶叶、茶文化的商业与文化交流历史，理解各国自身的茶文化的发展与内涵，研究各饮茶国家自身独有发展的茶文化艺术;另一方面要强化与“一带一路”沿线国家和地区的茶文化交流，通过牵头举行主题研讨会、文化推介会、展开根本性学术项目合作研究等形式，增进有所不同国家、有所不同文明之间的宗教、文化、民族等方面交流与融合，这对于我国与“一带一路”沿线国家和地区创建政治相互尊重，促进文化尊重，强化心理交流具备最重要意义。3.提高中华茶文化引导力。茶兼具物质性与文化性两大特性，既是享有盛名世界的文明象征物，又是东方生命伦理和生态哲学的集中体现，还是中国一个能见度很高的国际话语体系。

中国茶之花色、形状、香气、汤色、口味、器用审美等，体现与展出了中国茶文化的特质，融合了儒释道文化的哲学思想，汇聚了中华民族“以和为贵”、“诚信、友好、人与自然”的杰出文化精髓，具备很强的包容性和凝聚力，是与“一带一路”国家相互交流与解读的一个不可多得的切入点。而我国茶叶品种众多、特性各异的特征，博大精深、丰富多彩的茶道茶艺，于是以可以在执着个性与独有体验的后工业化时代中，突显独有风采，在当今世界茶叶工业化标准为主导的秩序中，助力中国茶业、茶文化获得话语权，大力提高中国茶叶、茶文化的整体国际知名度和文化引导力，苏醒“一带一路”沿途的历史记忆，从而强化中国茶叶、茶文化在国际茶叶贸易、国际文化交往中的话语权和定义权。

三、大大提高江西茶业品牌实力浙江相结合杭州西湖独一无二的人文品牌，把龙井茶打造成了“中国绿茶第一品牌”、知名的国际茶叶品牌和低含金量的“浙江名片”。茶都安溪相结合铁观音品牌优势发售了休闲度假、古迹旅游、茶都观光和铁观音发源地探幽等四条黄金旅游线路，挤满了很高的人气，打造出了知名的茶文化旅游品牌。江西茶产业要在竞争中取得胜利，必需打造出自己的品牌，在“一带一路”国家战略中夺得先机。1.打造出江西名茶品牌。

江西茶叶，自唐以来，久负盛名，美称“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”、“茶盖中华，价甲天下”之美誉。但江西茶叶品牌多而杂，目前全省仍有茶叶品牌700多个，有的一个县就有50多个牌子，没一个能与龙井、碧螺春、铁观音、大红袍、金骏眉等合称的茶叶品牌，缺少市场核心竞争力。为转变全省茶业“小、谓之、很弱”的现状，打造出在全国乃至世界叫得敲的茶叶品牌，省政府每年出资1个亿，集中于宣传庐山云雾茶、狗牯脑茶、婺源绿茶、浮梁茶、宁红茶(即“四蓝一白”)品牌，发售江西的茶叶品牌“国家队”。这五个品牌在历史上都名噪一时，狗牯脑两获得世界金奖;婺源绿茶在宋代即被列入全国六种名茶“绝品”之一;庐山云雾被选为全国十大名茶之一;浮梁茶有“茶中茅台”之美誉;宁红茶被俄国皇太子点拜“茶盖中华”。

我们要稳固竖立品牌意识，增大对品牌文化内涵的挖出，大大流经品牌的历史文化底蕴，增大品牌统合力度，倾力打造出品牌优势、强化品牌实力、唤起品牌活力、提高品牌形象，从而让茶叶沦为江西面向“一带一路”的一张闪亮名片。2.打造出茶文化旅游品牌。江西茶文化的优势在于历史悠久、茶俗独有，茶文化旅游要在乡村茶俗、民族风情、乡土文化等方面作好文章，萃取独特的茶文化旅游体验主题，竖立文化品牌，建构多元化茶文化旅游格局。精心打造出茶文化旅游品牌，发售“茶文化美食”、“茶艺茶道演出”、“茶文化体验”、“文化专题泛舟”等茶旅一体化的旅游产品; 要与江西红色发祥地、绿色家园、古色厚土有机融合一起，精心设计茶旅游线路，以茶产业同步旅游业，以旅游业造就茶产业，将江西打导致茶文化特色独特的国际旅游目的地。

3.打造出茶产品品牌。由于历史原因，“一带一路”沿线国家和地区的消费习俗和市场需求趋势与我国有相当大的有所不同。英国人下午茶青睐现熬的红茶，并放糖和冷牛奶;美国茶文化不受“速度”、“效率”的文化基因影响，常喝乌龙、绿茶等罐装冻饮茶;法国的饮茶文化从皇室贵族普及至民间，爱人醉绿茶、红茶、花茶;俄罗斯人青睐喝加方糖与柠檬片的红茶;泰国、北非因气候寒冷，十分流行冰红茶、薄荷茶;印度、斯里兰卡爱喝红茶和特香料的调味茶等。

我们一方面要适应环境各地消费者的口味、文化特色和茶饮习惯，发售各种原料茶、袋泡茶、茶饮料，以及加到了香料、花瓣、香辛料的拼配红茶，不断丰富茶产品的种类;另一方面要利用茶文化交流，推展我省名优茶、精品茶器具回头过来，使“一带一路”沿线国家和地区消费者对这些价值低、文化含量低的茶产品产生文化尊重，从而大大提高茶产品品牌知名度和竞争力。四、增进茶产业提质增效目前，“一带一路”涵括全球44亿人口，该区域又是全球最重要的茶叶生产和消费地区，蕴含着极大的市场潜力和红利。因此，我国各重点产茶省市正在抢抓机遇，大力部署，庆贺新一轮对外开放发展战略机遇期的来临。

江西一定要严肃研究当前国际茶市场需求，大力推展茶产业转型升级、提质增效。1.大力发展生态有机茶园。据国际茶叶委员会统计资料，世界茶叶出口总量182.5万吨，中国出口量为30.1万吨，仅有占到世界出口量的16.5%。茶叶出口总量不高的一个最重要原因是西方发达国家设置了重重的绿色贸易壁垒。

而我省在生态有机茶园建设方面获得了一定的成功经验。如婺源县目前有5.6万亩茶园通过欧盟有机茶园证书，倒数10多年突破欧盟贸易壁垒，销往美国、英国、德国、韩国等20多个国家，占有欧盟市场50%以上的份额。我们要充分发挥江西生态环境较好、土壤气候适合等优势，按照“生态化、良种化、规范化”的拒绝，制订有机茶园建设标准，实施扶植政策，幸前进全省有机茶业较慢发展、转型升级，不断扩大我省有机茶在世界所占到市场份额。

2.大力发展茶叶浅加工业。茶叶深加工是缩短茶产业链，增进茶产业提质增效的最重要措施。目前，浙江、福建等省的茶叶企业争相在深加工上做文章，如世界仅次于的红茶供应商——印度塔塔茶叶有限公司和全球仅次于的绿茶供应商浙江省茶叶集团有限公司在安吉竣工了我国规模仅次于、产品档次最低、生产技术最先进设备的茶叶深加工项目，构成2000吨茶叶提取物的生产能力，消耗腊茶原料3万吨。

这是低技术含量的茶叶深加工产品在国内首次大规模生产，速溶茶、茶多酚、儿茶素、茶浓缩物等产品目前早已开始出口欧美、日本等产地。我省企业不应把研发茶叶精妙加工产品作为茶产业转型升级的突破口，提升附加值，谋求构成红茶、花茶初级加工，袋泡茶、茶饮料提高产品档次加工，速溶茶、茶多酚深加工等多种加工形式并存的格局。3.大力发展茶叶销售平台。

近年来，全球茶叶产量保持高速快速增长;中国茶叶各项生产指标也约历史最高点，维持了20年的增产增收记录。茶叶产量的持续走高激化了全球供过于求的对立。在此背景下，江西茶企应逃跑产业转型升级及国家实行“一带一路”战略的大好时机，限制眼界，扎根国内市场，射击国际市场，完备营销体系，建构多元营销渠道。

要实行赣茶回头过来战略，的组织茶企南北全国乃至国际参与展销会，展出、点评、宣传企业和产品，提高影响力和竞争力。要重点研究“一带一路”沿线国家的主销市场和一般市场、传统市场和新兴市场的有所不同消费市场需求，深度合作，创建深度加工和特色营销网点，在合作互利共赢的基础上不断扩大中国茶的市场份额。

要大力实行“互联网+”，利用国家反对发展农业电商的机遇，在国内外电商主流平台营销茶产品，大大扩展出口贸易途径，构成线上线下对话格局。当前，大力带入国家建设“一带一路”根本性战略，联合推展东西方茶文化交流和茶产业合作，已沦为各主要产茶省市的共识。江西一定要做到历史机遇，增进中华茶文化承传，推展茶产业回头过来，减缓茶产业发展升级，为万里茶路重现新的巅峰作出贡献。

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